jueves, 22 de mayo de 2014

MINI CROISSANTS DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 2 Masas de Hojaldre
  • 1 Yema de Huevo 
  • Nocilla 
  • Azúcar Glass
  • Mantequilla


Elaboración:

Estiramos una lamina de masa de hojaldre y la pintamos con mantequilla fundida.

Cortamos triángulos en ella.
Espolvoreamos azúcar glass por toda la masa.


Azúcar glass:

Tipo de azúcar que se caracteriza por estar pulverizado o molido a tamaño de polvo.

En el lado mas ancho colocamos una cucharadita pequeña de nocilla.


Enrollamos el croissant comenzando por la base, es decir por el lado mas ancho, cuidando de cerrarlo bien para que no se salga chocolate al hornearlo.
Torcemos los cuernos y pincelamos con huevo y ya  tenemos listo nuestro croissant para meter en el horno.
 

Precalentamos el horno a 180º e introducimos los croissants unos 20 minutos segun horno. Cuando esten frios espolvoreamos un poco de azucar glass por encima y adornamos a gusto.


¡¡¡No podrás comer sólo uno!!!


miércoles, 14 de mayo de 2014

DURUM

INGREDIENTES:
  • Pan durum 
  • 2 filetes de pechuga de pollo grandes
  • Lechuga 
  • Tomate 
  • Cebolla 
  • Maíz
  • Olivas
  • Zanahoria
  • Salsa de yogur
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal 
  • Pimienta negra 

PREPARACIÓN:

Cortamos los ingredientes y reservamos.




CORTAR EN JULIANA: 

La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas con ayuda de un cuchillo.

Marcamos las pechugas de pollo previamente salpimentadas

 SALPIMENTAR: 

Condimentar con sal y pimienta.

Ahora llega el momento de preparar los durum. Ponemos papel de aluminio y sobre él un pan que habremos calentado antes.


Añadimos salsa de yogur. Colocamos las rodajas de tomate,  la cebolla, la lechuga cortada en juliana, el maíz, la zanahoria y las olivas. Sobre las verduras añadimos el pollo.




Con ayuda del papel de aluminio vamos haciendo los rollitos durum. 
Listo para disfrutar!!!




BOLLYCAOS

Ingredientes
  • 300 gramos de harina de fuerza
  • 35 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla
  • 15 gramos de levadura fresca de panadería
  • 125 ml de leche
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Un toque de vainilla líquida
  • 1 tarro de crema de cacao
  • 1 huevo para pintar
Preparación:

Ponemos la harina en un bol y vamos añadiendo el huevo, la leche, la vainilla, la sal, el azúcar, la levadura y la mantequilla. 

 

Amasaremos unos 15 minutos hasta que la masa nos quede lisa y no se pegue. Tapamos y dejamos reposar en un sitio templado dos horas.
Cortamos la masa en porciones de unos 65 o 70 gramos cada uno. Estiramos estas porciones formando un rectángulo. En su interior ponemos una tira de crema de cacao con ayuda de una cucharilla.



Doblamos la parte superior de la masa hacia el centro, la de abajo también hacia el centro y plegamos los dos extremos más cortos, asegurándonos de que no quede hueco por el que la crema de cacao se pueda salir.
Los colocamos en una bandeja de horno, con los pliegues hacia abajo, tapamos y dejamos levar otra hora. 

LEVAR: 

Fermentar una masa con levadura para que suba de volumen y coja esponjosidad. 

Antes de meterlos en el horno, los pintamos con un huevo batido. 

 

Los horneamos 15-20 minutos a 180º.

 

A COMERRRRRRRRRRRRRRRR !!!